Annabelle's 純真年代

這個在夏天才有的特產~破布子，總是在芒果盛產期間悄悄的出現。

破布子又叫樹子，相信很多人都有吃過，但~~就不知道有沒有看過它長啥米樣？怎麼做的？剛好有這個機會，親自參與這個製作過程，就順便介紹一下ㄇㄟ，實在很費工，一整天下來真的好累喔！


破布子的真面目~

老媽買了30斤的破布子，30斤有多少呢？就上面那〝大腳桶〞二桶那麼多，因為破布子很髒又有〝ㄍㄨ神〞（請用台語唸），老媽開玩笑說~幾乎用掉一噸的水來洗破布子，花了將近五小時，我和老媽好不容易才把破布子一顆一顆的拔完。累ㄚ~~~


接下來~就要開始煮囉！

將甘草先放進去一起煮，在過程中要三不五時的攪拌，不然可是會燒焦的，使用快速爐煮大約1.5~2小時即可煮熟，另一個辨識方法就是把破布子撈出來用湯匙壓看看，如果很容易就壓碎，就表示OK了。



將切片的幼薑和蒜泥先放進〝大腳桶〞，再把煮熟的破布子撈出瀝乾放入，先行攪拌均勻後，再一邊攪拌一邊加入白醬油，老媽和鄰居的阿姨二人使勁的攪ㄚ攪ㄚ，破布子終於慢慢成形了。



趁熱將破布子裝入平盤裡，而且要壓的飽飽的、平平的喔！然後就把它放到一邊涼快去，大約放置一小時，不熱了就可以進行下一步ㄌ。



最後，進行切割、分袋包裝就完成了。剩下的汁可別丟掉，用來煮魚可是很美味滴喔。



特別介紹~老媽說用這牌子的白醬油做出來的破布子特別的甘甜，特別的好吃喔！




材料用量、價格介紹：

（1）破布子：30斤，1斤約30~40元不等
（2）蔭油（白醬油）：9瓶，1瓶80元，2瓶150元
（3）幼薑：2斤，切小片
（4）蒜：2斤，切小塊即可
（5）甘草：大約10元的分量

禁忌：做破布子千萬不能在旁邊吃芒果，這樣會做不成的喔！